傣族水淹菜的做法(傣族酸巴菜的做法及配方)

傣族水淹菜的做法(傣族酸巴菜的做法及配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 08:50:41

傣族水淹菜的做法

材料:小苦菜(青菜),糯米粉

做法:

1.小苦菜洗净放晾晒至没水汽

2.将苦菜切碎放入盆中

3.取适量糯米面放入碗中加入纯净水搅拌开

4.锅内烧水将搅拌开的糯米水倒入锅中,边倒边搅拌,直至糊状,放凉

5.苦菜短里加入适量盐用手揉搓至苦菜出水

6.加入适量放凉的糯米糊糊搅拌均匀再加入适量纯净水或者凉白开

7.放入碗中保鲜膜密封放置三天即可

做法如下:

1、把新鲜菜叶子平铺在干净的地上晾水分,约一天的时间即可,晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断;

2、用清水洗净,洗的时候特别注意叶梗中间卷起的部分重点洗净,重复洗三次,清洗干净;

3、10到5片菜叶子整齐的放在一起,用带子紧紧的捆扎住,晾晒于太阳光下,晴天晾晒约2天左右;

4、时间晒够,水分收好后,将其取下,立即腌制;

5、均匀的在表面散上食盐、辣椒面,还有花椒面、茴香面、八角面;

6、放上适量酒,均匀搅拌之后使呈现半湿润状态为宜,继续揉搓直到揉到叶子呈现成熟状态,作料均匀裹上,装罐即可。

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