香辣羊蝎子做法（香辣羊蝎子的正宗制作方法）

1.

500g羊蝎子洗净用清水泡2小时

2.

冷水下锅，加10g葱10g姜、15g料酒，水开去浮沫，煮10分钟捞出洗净

3.

10g葱10g姜，10g干辣椒，10g桂皮10g香叶备用

4.

起锅，热锅凉油，放入10g葱10g姜，10g干辣椒倒入锅中，炒出香味，放入10g香叶10g桂皮翻炒，依次放入15g郫县豆瓣酱、5g老抽5g生抽

5.

炒好酱料放500g羊蝎子翻拌均匀

6.

锅中放入1000g水，大火烧开，转小火

7.

煮1小时

8.

煮羊蝎子肉软烂放入5g盐调味

9.

麻辣羊蝎子完成