炖鱼佐料配方(炖鱼草药调味料配方)

炖鱼佐料配方(炖鱼草药调味料配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 06:18:58

炖鱼佐料配方

1油料,豆油300克,鸡油30克,猪油30克,葱姜蒜适量,花椒粒2克,八角3粒,干辣椒1个,山柰1克,白芷1克,小茴香0.8克,香菜籽1克。一起下锅炸,小火慢炸,炸至葱变成金黄色,把所有料捞出。

2.酱料,用第一步的油加入香其酱90克,宝泉岭黄豆酱90克,郫县豆瓣酱100克,辣妹子酱10克,胡椒粉4克,鸡精10克,味精10克,盐45克,糖20克,老抽30克,小火熬制酱料粘稠。

1、主要配料:啤酒一罐、葱若干、姜一块、蒜瓣若干、干辣椒若干、一袋白胡椒粉、适量的食用盐、糖适量、味精适量、黄酒少许。以上就是所需的调料了,也可以随着自己的口味来准备一切配菜,比如滑子菇、金针菇、鱼豆腐等等,增加一些菜品上的色彩,不至于那么的单调。

2、首先把买回来的鱼洗干净,剔骨切成鱼片,这样做事为了孩子可以更方便的食用,如果不会或者家中无小孩也可以直接切成鱼块,也就是头上一刀,鱼尾一刀,鱼身两刀。处理完后放入盆内,加入少量的黄酒去腥,再加入少许的食盐均匀的抹在鱼肉上面。腌制十五分钟,如果你准备了配菜可以处理一下配菜。

3、接下来起锅烧油,放入葱姜蒜干辣椒进行爆香,然后把腌好的鱼放入锅内煎炸,煎炸的过程中要把火改成中火,保证鱼的两面都成金黄色以后,加入啤酒淹没鱼身,依次放入食用盐、胡椒粉,再来适量的糖提鲜,把准备好的蔬菜加入锅内一起炖七分钟左右即可食用,出锅后撒上一点香菜会更完美。

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