用酵母粉发面还放碱吗（酵母和小苏打一起放好不好）

用酵母粉发面，不用放碱，要在面发好之后，和面时再放碱。冬天温度低时，可把面用保鲜膜包好，放在烤箱里，用低温发面，效果很好。