20分钟
1.首先把豆角洗净，晾干，备用。
2.锅热倒油，大约7成热时，把豆角倒入，煸炒，改小火（大约15分钟）。
3.等豆角皮开始变干，就可以关火了。
4.然后把豆角盛出，放在盘里待用。
5.最后把煸豆角的油倒出，剩一点油，放入花椒爆香，再放入蒜蓉，继续爆香，放入适量橄榄菜。
6.爆完香后，多余的油滤掉。
7.锅再次烧热，把煸好的豆角倒入，和花椒以及蒜蓉，橄榄菜一起入味，撒入一点点食盐，也可不用大约5分钟后，即可出锅了。
7~8分钟
干煸豆角的做法
用料：
豆角 700克、花椒粒、干辣椒、蒜片、
葱花、盐、姜粉、油。
做法步骤：
（1） 豆角去两头，洗干净，焯水（参考豆角焯水方法）；
（2） 控干水，切段；
（3） 油烧热，放入一半豆角炸；
（4） 炸三分钟左右捞出锅；再炸另一半；
（5） 所有豆角都炸一遍后，火开大，所有炸过一遍的豆角再入锅炸半分钟；
（6） 捞出备用；
（7） 葱，蒜，辣椒，花椒；
（8） 不粘锅倒入油，烧热，放入花椒，辣椒，葱，蒜，爆香；
（9） 加入豆角，放盐，姜粉；
（10） 翻炒一分钟就可以出锅了。
小贴士
炒的时候用不粘锅，不容易糊锅！
干煸豆角一般需要焯水的，原因如下：
做干煸豆角的过程中，为了保证口感，通常不会开大火、也不会放水，那么豆角是比较难熟的。而干煸豆角如果没有熟，吃多了容易拉肚子；干煸四季豆如果没有熟，吃了就更加可怕了，会使人出现食物中毒的症状，如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
豆角如果炒久了，就容易变色、发黄，看上去就没有食欲了，而焯水之后再过一遍凉水，煸炒的时间就不需要太久了，容易保持豆角原有的翠绿色。
