原料：白醋、白砂糖、一品鲜酱油、生抽、苹果醋、盐、纯净水、黄瓜、香菜、辣白菜、煮鸡蛋、芝麻、西红柿、冷面。
做法步骤：
第1步、把冷面泡在凉水里。
第2步、泡一会后稍微有些软，把冷面撕开。
第3步、继续加水。
第4步、全部泡在水直至泡软，根根分明。
第5步、黄瓜切片，和香菜放到盆中。
第6步、加入苹果醋和糖。
第7步、再加盐，生抽，纯净水，和所有的调味料。
第8步、拌匀后放到冰箱冷藏泡两个小时。
第9步、开水下锅煮冷面。
第10步、煮好后放到凉水中。
第11步、煮鸡蛋切半个。
第12步、把冷面盛入碗中，把冷面汁从冰箱里拿出来，香菜黄瓜都捞出来扔掉。汁加到碗里，然后在上面放一些黄瓜丝，辣白菜，西红柿，鸡蛋，再撒一些香菜和芝麻。
第13步、清凉爽口，夏天吃很消暑哦！
小贴士：
外面的冷面汁都是用香精调制而成，自己做比较放心。冷面汁可以根据个人口味稍微变动，喜酸多加醋，喜甜多加糖，我这个配比是以前快餐店的调制方法，大部分人还蛮喜欢的，觉得味道浓的亲可以把水加到两升。冷面汁里可以加一下菠萝或者梨来增添水果香气，时令水果都可以加一些，根据自己。这个汁浇上辣椒油也可以作为撈拌汁，我一般做一次，冻一些放到冰箱里备用。
全过程如下：
材料：
- 面条
- 黄瓜
- 萝卜
- 鸡蛋
- 火腿肠/熟火腿
- 青红辣椒
- 香菜
- 蒜
- 生姜
- 酱油
- 醋
- 白糖
- 盐
- 香油
- 冰块
步骤：
1. 准备食材：将黄瓜、萝卜切成细条状，将鸡蛋煮熟切成丝状，将火腿肠/熟火腿切成薄片状，将香菜洗净备用。
2. 煮面条：将面条放入开水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，放入冰水中浸泡几分钟，直到变凉。
3. 调制冷面汁：将蒜、生姜切成末，加入酱油、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
4. 切青红辣椒和香菜，放入碗中。
5. 将冰块放入大碗中，将凉面条放入碗中。
6. 加入切好的黄瓜、萝卜、鸡蛋丝、火腿肠丝、青红辣椒和香菜。
7. 倒入调制好的冷面汁，用筷子搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 冷面制作过程中，要注意用凉水冲洗面条，使其更加爽滑。
2. 调制冷面汁时，可以根据个人口味适量增减调料的用量。
3. 切青红辣椒时，可以根据个人口味选择辣度。
