食材清单
前腿肉 350g 、 蒜苔 2斤 、 面条 1斤 、 盐 5g 、 五香粉 2g其实多一点也好吃 、 姜 10g 、 老抽 15g，上色加调味
烹饪步骤
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选择特细面条，倒入约20g油搅拌均匀，蒸出来面条筋道。上笼大火蒸20分钟，蒸好面条立刻抖散开，不要让面条粘连。放旁边备用。姜切末，肉切片，顺纹路，肥瘦分开，蒜苔洗净切寸段。
最后一步
开火，热锅，不放油，先下肥肉小火煎油，真的好多油，我买对了，哈哈。煎至肉两面微黄，入姜末爆香，入瘦肉煸炒至变色，倒入老抽和五香粉炒匀。加开水350g，这点很关键，我是平底锅，感觉开水添至与菜齐平就行，而且我蒸面条蒸的多，后面可以按照水位来加面条。机智如我啊。入蒜苔，盐，我加了点胡萝卜，颜色好看。炒匀关火，不要炒熟，蒸好的面条放进去，拌匀。把拌匀的面条加菜入蒸锅，中火蒸12-15分钟。完工，特别好吃
家常做法如下——蒜苔挂面卤面是一道十分常见的家常面食，制作方法也十分简单。
先将面和蒜苔准备好，蒜苔切成段状备用，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，然后放入蒜苔煸炒，加入一定量的盐、鸡精炒匀后，加入适量的水，放入适量的酱油调味，烧开后加入面条，大火煮开后转小火慢慢熬煮，最后打入一个水开的蛋。
这道菜色美味可口，方便快捷。
