酸菜土豆卤子的做法（酸菜鸡蛋卤子的做法）

做法

莜面500克，加入开水（必须是刚烧开的开水）然后用筷子搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团。

面团不用饧，在案板上取一小块面，用手掌按住向前 推城片状，然后卷起依次放入盘中。

开水锅蒸约10分钟即可，然后做个卤我最喜欢酸菜土豆条卤下面我们来说说卤子。

酸菜切丝，洗干净。土豆切丝，锅内放油，油热放入土豆丝，再放入酸菜翻炒均匀，添入水，接着下入十三香，盐，味精，就这样就好了，超级好吃嗷！

锅烧热，倒油，油的用量差不多是平时做菜的二倍（酸菜很吃油）。

油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。

倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水适量（没过酸菜），放盐适量，开锅后，改中小火炖。

根据添加的水量和火候炖20-30分钟，收汤，这时候看住，汤不能多，也不能焅干，铲起卤子，锅底还能见到汤汁的水平。