腌菜酸了没关系,还有补救的方法。
一,在菜拿出来以后,拧干水,然后在放入清水的盆中浸泡半个小时,之后拿出来,再拧干,换水以后再泡半个小时。经过清水的稀释,菜里面的醋酸会减少很多。
二,在做菜的时候,如果嫌味道太酸,那么,可以适当的添加一些糖,不但味道鲜美,也能降低菜的酸味
1.腌制的菜发酸可以加点盐,味精和酒,可以有效去除酸味,也可以用咸菜搭配其他食材做菜,这样也能中和咸菜的酸味。
2.蔬菜里的硝酸盐含量比较高,特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的,一般在1000毫克/千克-3000毫克/千克,腌制2天后或者更多天数大部分不会对人体造成影响。