乌鱼冬瓜汤做法(乌鱼冬瓜汤的做法大全家常)

乌鱼冬瓜汤做法(乌鱼冬瓜汤的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 01:09:59

乌鱼冬瓜汤做法

一、原料

主料:仔乌500克

辅料:冬瓜250克,

调料:黄油25克,大葱10克,姜5克,味精2克,色拉油50克,盐8克

二、冬瓜仔乌汤的做法步骤:

1. 把乌鱼留鳞去内脏洗净,切块

2. 乌鱼放在爆香姜片的温油中略煎

3. 烹上黄酒,加少许水焖煮20~30分钟

4. 加入冬瓜片,再煮5分钟,撒上葱花、盐和味精即成

原料:乌鱼、冬瓜、姜、料酒、葱段、盐、鸡精。

做法步骤:

第1步、1、将乌鱼去鳞、鳃及内脏,洗净

第2步、2、切下头尾,中段我给红烧了;

第3步、3、热锅入油,放入姜片,用铲子压着姜片在锅内抹一圈,这样鱼就不容易粘锅了;

第4步、4、放入乌鱼煸熟,不要多翻面,待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可;

第5步、5、将鱼肉煸至8成熟后,放一勺料酒,放入适量的清水,基本没过鱼身即可,加盖大火煮开后转小火炖煮;

第6步、6、在炖煮期间,将冬瓜去皮切条(不去皮也可以);

第7步、7、待鱼汤炖煮浓白后加入冬瓜条;

第8步、8、烧煮至冬瓜熟透即可,加盐、鸡精、葱段调味出锅。

第9步、9、加盐、鸡精、葱段调味出锅。

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