澄粉是什么粉啊(做青团没有澄粉用什么代替)

澄粉是什么粉啊(做青团没有澄粉用什么代替)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 01:54:36

澄粉是什么粉啊

澄粉,又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉。是一种无筋面粉,主要成分是小麦,是通过将面粉用水漂洗加工,把面粉中的粉筋分离出来并晒干后,便成了澄粉,而分离出来的粉筋则成为面筋。一般澄粉又叫无筋面粉,其特点是半透明且滑嫩。一般用来做凉皮、水晶虾饺、肠粉。

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