还白的
冻鲫鱼 (500克)
生姜 30克
料酒 20克
花椒粉 15克
红枣 30克
1/首先,把鲫鱼去除鱼鳞和内脏,在背部用刀划几下。
2/然后,平底锅里倒一点油,放鲫鱼和姜片进去小火慢煎。
3/最后,鲫鱼煎成两面金黄的时候,加半碗水,撒食盐、红枣和花椒粉,盖上盖子炖煮十分钟就可以了。
鲫鱼冻过熬汤依然会白。具体做法是:
材料
冻鲫鱼3条,嫩豆腐1块,姜适量,蒜适量,盐适量,香菜适量,葱适量
做法
1、冻鲫鱼解冻,去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。