红烧肉不放大蒜,是因为大蒜会破坏红烧肉的一些营养,从而也会造成红烧肉的鲜味下降,一般都是用八角等调料来代替大蒜来取出红烧肉里面的腥味,不会产生营养的破坏。
因为大蒜是去腥:提鲜的:能有效提高菜品的味道:可是不能用到:红烧肉上:因为红烧肉:用耗油:耗油加大蒜:会产生亚硝酸:有轻微重毒现象
红烧肉不放大蒜,是因为大蒜会破坏红烧肉的一些营养,从而也会造成红烧肉的鲜味下降,一般都是用八角等调料来代替大蒜来取出红烧肉里面的腥味,不会产生营养的破坏。
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