阳江血鳝焗饭做法（阳江血鳝焗饭的做法）

血鳝饭要制作得好，非常讲究功夫。选用长约1至2米，肉质肥而嫩滑鲜美的血鳝，鳝肉则拆成细丝，调味，待饭将熟时，再放入饭面焗熟。掀起锅盖，一股浓郁的鳝香、饭香扑面而来，锅中的米饭金黄透亮，鳝鱼丝也是细小修长，吃入口中，正如其诱人卖相，饭粒与黄鳝肉丝相伴入口，鳝味丝丝入扣。

而豆豉焗血鳝与往常的豆豉蒸鱼不同，豆豉的用量非常大，把所有血鳝整条埋住，慢火蒸焗，出来的血鳝鲜美而没有腥味，比血鳝饭还好吃。

再说说血鳝，它是阳江特产，

多生活在平冈等地海水与河水咸淡水交汇处

因为野生繁殖，故而捕捞量不大，



姜葱焗血鳝

由于血鳝是补血美食，而且脂肪含量少，被认为一种较适合女士食用的海鲜产品，也是男人生精强身的不二之选，用来炮制血鳝饭，对于体质虚弱者，确属大补。