如何做黄鳝焗饭（广东黄鳝焗饭的做法）

食材：黄鳝、生姜、香葱、酱油、鸡粉、麻油、花生油、料酒、生粉

做法：

1、超市买回来的黄鳝，已经去骨了，清洗干净后，把黄鳝切片、生姜切丝、香葱切粒；

2、用少许生粉、酱油、麻油、花生油、鸡粉、料酒，把鳝腌一会儿备用；

3、电饭锅煮饭，待至米饭刚收水时，把腌好的

4鳝片倒进电饭锅里一起焖煮，大概15分钟左右后，到进葱花，再盖上锅盖焖2分钟左右就可以开吃了。

1、把黄鳝、腊肠、老姜、陈皮切成丝状，黄鳝根据个人喜好，有的成丁有的成大条。葱切成葱花； 　　

2、用盐，香油、姜丝、陈皮丝同黄鳝丝一起拌均，加少量醋去腥； 　　

3、放生油热锅后，下拌好的鳝丝小炒，放鸡精就可以出锅了；　　

4、如果用砂锅煮饭话，就可以等饭半煮时把炒好的鳝丝直接洒饭上再煮至饭熟。用电饭煲煮饭，等刚跳闸时就洒上鳝丝闷三分钟。最后洒上葱花，淋上味极鲜，放入适量的猪肉同饭拌均匀就可以装碗了。如果喜欢颜色深的可以放上老抽上色，或者多放些生抽。喜欢油的可以多放些猪油，或者炒时多放些生油。