上海青榨菜的家常做法（青菜做榨菜的做法大全）

食材清单：红彩椒半个，榨菜头一个，盐5g，辣椒油10g，香油5g，李锦记特鲜酱油10g。

烹饪步骤：

1.榨菜洗净，外面用开水淋烫一下，切细丝。红彩椒切细丝。

2.榨菜和红彩椒都放盆中，加少许盐抓匀腌半小时。半小时后，榨菜腌出不少水，将榨菜挤干。

3.倒入李锦记特鲜酱油和辣椒油，香油，拌匀即可。

主料4人份

鲜榨菜350克，瘦肉200克

辅料

食用油30克，食盐3克，淀粉15克，蚝油15克，鸡精10克，白糖5克，芝麻油10克，香葱25克

步骤1，瘦肉切片， 放入碗内，加入食盐和淀粉抓匀腌制10分钟

步骤2，青榨菜头削去老皮，洗净再切片

步骤3，热锅热油，放入葱花爆香，再加入肉片炒至6成熟盛出备用

步骤4，锅内再加入油烧热，倒榨菜片小炒片刻

步骤5，后加入鸡精、食盐、蚝油、白糖炒匀

步骤6，然后再加入肉片和关碗清水炒匀

步骤7，加盖焖煮1-2分钟

步骤8，最后加入芝麻油炒匀即可