1、煎炸：鲜菊花是可以炸着吃的，首先需要将其洗净，然后与适量的面粉、鸡蛋混合均匀，再下油锅炸至两面金黄就可以了。
2、熬粥：鲜菊花还可以用来熬粥，因为鲜菊花的质地比较嫩，所以首先需要将粥熬熟，再在起锅之前将鲜菊花放入搅拌均匀即可。
3、煮汤：另外，鲜菊花还可以用来煮汤喝，比如菊花肉丸汤等，首先将肉丸汤煮好，再下入洗净的鲜菊花即可。
4、凉拌：鲜菊花的口感鲜嫩，气味清香，也可以用来与新鲜的蔬菜、水果等一起凉拌，做成沙拉食用。
1、凉拌菊苗
方法：选早春芽苗，2-3厘米“焯”、勿烂，加上新鲜大蒜，清冽可口。
2、炸菊苗
方法：选深秋黄菊脚芽2-3厘米，温水浸泡5分钟，与玉米面、鸡蛋清和面炸制。
3、菊花茶
方法：选半开放的花朵2-3个，沸水浸泡5-10分钟。
4、菊花汤类
方法：百年老汤、南方清汤、北方肉丝汤调制后放入鲜菊花瓣，口感清香。
5、凉拌菊花(多种)
(1)鲜果类：苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉。
(2)各种果针饮料与菊花可做成糖醋。
(3)蔬菜类：黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜，适用老年型，患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。
6、菊花馅(各种肉类)
(1)羊肉菊花馅饺子，肉4两、菊花1两。
(2)猪菊花馅肉饼，肉3两、菊花1两。
(3)牛肉菊花馅包子，肉3两、菊花1两。
(4)鱼肉菊花丸子，肉3两、菊花1两。
7、油炸鲜菊花瓣
方法：鸡蛋清、玉米面与菊花瓣。
8、鲜菊花火锅
方法：清涮鲜菊花，90度温水翻搅2-3下，变色即可食用。如与肥牛、羊肉、鸡胸脯、鱼肉、海鲜，先放肉类，待食用时再入鲜菊花瓣1分钟，与肉、花同时享用。
菊花的食用方法很多，可凉拌、可炒食、可做馅、可制饼、可做糕点、可煮粥。菊花嫩苗也可凉拌、炸制、炒食。菊花含有许多营养元素，是一种不可多得的药食同源的植物。
