广州烧鸭技术最关键的一步(广东烧鸭如何保持半天还是脆皮的)

广州烧鸭技术最关键的一步(广东烧鸭如何保持半天还是脆皮的)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-02 08:02:06

广州烧鸭技术最关键的一步

脆皮烤鸭材料半片鸭,老抽,花椒,八角,姜片脆皮水:2份蜂蜜加1份白醋做法1.半片鸭用老抽,花椒,八角,姜片腌制,鸭子内外都要沾到酱汁2.用手给鸭肉做按摩是很重要的一步,把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟3.盖上保鲜膜,冷藏过夜,中间可以翻面几次4.冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面,能挂起来最好5.晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水,脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成6.脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干7.烤箱预热170度,烤25-30分钟8.把鸭子拿出来,在刷一层脆皮水,并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好

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