椒骨鸡制作方法(干椒鸡最正宗的做法)

椒骨鸡制作方法(干椒鸡最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 13:30:04

椒骨鸡制作方法

椒骨鸡是一道美味可口的川菜,制作方法简单。首先将鸡肉切成小块,用盐、生姜、料酒腌制片刻,然后放入沸水中焯水备用。

接着将干辣椒、花椒、大葱、姜片、蒜片等炒香,加入鸡块翻炒,再加入盐、生抽、糖等调味料,继续翻炒至鸡肉熟透。

最后加入适量的水淀粉勾芡,撒上青蒜即可。这道菜口感鲜嫩,味道香辣可口,是一道不可错过的美食。

辣骨鸡的做法步骤1.材料:新鲜土鸡 阿魏姑 洋葱 青红辣椒 干辣椒 白糖 油 盐 花椒粒 胡椒粒 八角 草果 香葱 姜

辣骨鸡的做法步骤2.把阿魏姑洗净切块

辣骨鸡的做法步骤3.洋葱切菱形 ,干红辣椒用凉水泡泡,切段,

辣骨鸡的做法步骤4.香葱切末,姜切片,青红辣椒洗净切块

辣骨鸡的做法步骤5.把鸡洗净切块

辣骨鸡的做法步骤6.焯水捞起沥干水分

辣骨鸡的做法步骤7.热锅凉油,加入鸡块,干煸3-5 分钟

辣骨鸡的做法步骤8.加入干辣椒和洋葱青红椒块,花椒粒胡椒粒草果八角

辣骨鸡的做法步骤9.继续翻炒至鸡块金黄

辣骨鸡的做法步骤10加入提前炒制好的糖色,也可以把鸡块捞起,熬制糖色

辣骨鸡的做法步骤11加入没过鸡肉表面的开水

辣骨鸡的做法步骤12加盖煮五分钟左右

辣骨鸡的做法步骤13.倒入高压锅内,加入阿魏菇块,

辣骨鸡的做法步骤14.盖上锅盖,用高压锅压15分钟左右

辣骨鸡的做法步骤15.再放入炒锅,加盐再次加入青红椒干红辣椒,洋葱块

辣骨鸡的做法步骤16.翻炒均匀尝味出锅,在盘子里撒上香葱末就好了

小贴士

鸡要用下过两年的蛋鸡,最好是土鸡

不爱吃辣椒的可以少放辣椒

这种做法一般有“微辣,中辣和爆辣”三种口味

制作辣骨鸡一定要选用新疆青河的阿魏菇,否则就失去了口感

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.