大豆怎么样炒才好吃（黄豆怎么炒得膨大脆酥）

要使大豆炒得好吃，首先要将大豆浸泡在水中至少8小时，以软化豆子。然后将浸泡后的大豆煮熟，直到变软。

接下来，将煮熟的大豆沥干水分。

在炒锅中加入适量的油，加热后放入大豆，翻炒几分钟。可以根据个人口味加入调味料，如盐、胡椒粉、酱油等。继续翻炒，直到大豆变得金黄色和香脆。

最后，将炒好的大豆装盘，可以作为零食或配菜享用。这样炒出的大豆口感酥脆，味道香浓，非常美味。

1、黄豆一盘，需要提前浸泡，大约浸泡的时间是6-8个小时，我建议大家头天晚上睡觉前将黄豆泡发，第二天起来黄豆就已泡好，之后什么时间做就比较主动了。

2、泡发的黄豆由之前圆圆的小颗粒经过泡发后变身椭圆的胖胖身材，鼓鼓的、黄豆涨发了好多。

3、我们就将黄豆连同一起浸泡的大葱、八角、姜片沥干水分，最好是放置在户外，让黄豆风干香酥

4.炸黄豆，我们要炸2次，黄豆才会酥脆，所以第一遍大约炸至8分钟左右，就可以沥干油捞出。

5.锅中不放油，放入我们刚刚炸好的黄豆入锅，大火翻炒，这时可以加入一点白酒，并快速翻炒锅中的黄豆，通过酒精的挥发让黄豆更加的酥脆，最后撒上一点食盐，翻炒均匀就可以出锅了。