清汤牛肉丸子调馅的做法（汆牛肉馅丸子的最简单做法）

原料：

牛肉末400克、洋葱1个、鸡蛋1个、面包碎4汤匙、土豆淀粉1汤匙、清水1勺半、黄油适量、盐1勺半、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、

做法：

1、洋葱清洗干净，切碎，用黄油慢火炒软，备用

2、面包碎、土豆淀粉和清水拌匀，静置10分钟，成面糊

3、放入黑胡椒、白胡椒粉和拌匀

4、放入4牛肉末，加入事先炒好的洋葱末，打入鸡蛋蛋

5、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的

食材

牛肉丸10粒 辅料西生菜适量香菜适量盐少许潮汕辣椒酱1茶勺炸蒜1茶勺

步骤

1.抽真空冷藏保存的牛肉丸。

2.洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。

3.洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。

4.取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。

5.冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。

6.煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。

7.连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。