牛肝为什么是酸的（水煮生牛肝怎么煮才不老）

      肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫，如果闻起来酸的，就不能吃，牛肝自然变酸，表明牛肝的蛋白质已经酸败，没有什么营养价值。