王刚卤肉做法（卤猪腱子肉的做法王刚）

1、食材：五花肉1斤、茴香2棵、酱油少许、料酒1勺、白砂糖1勺、醋4毫升、干辣椒3个、香叶2片；

2、首先我们把五花肉清洗干净，烧一锅开水，把五花肉放进去过一下，捞出来沥干，切成几大块备用。

3、起锅把五花肉放入，加入酱油，料酒，白砂糖，醋，香叶，茴香，干辣椒，一起，用大火煮开后，换小火煮。

4、中间适当时候把肉翻一下，大概小火慢煮20分钟左右，把锅盖揭开，等着慢慢收汁。

主料:

猪肉1000g

鸡蛋适量

辅料:

葱5g

桂皮1块

花椒适量

香叶适量

盐2匙

姜5g

大料适量

1. 肉切2指宽的厚片，葱姜切片。

2. 把肉用开水焯一遍，去除血水。

3. 锅里加适量水，放入料酒，生抽，老抽，葱姜，花椒大料，香叶，盐，兑成卤汤。喜辣的可以加2个辣椒进去。

4. 放入肉块，盖上盖子大火开锅后中小火卤制。

5. 卤肉的同时用另一个锅把鸡蛋煮熟(开锅后煮5分钟)。鸡蛋熟后剥壳，放入卤肉锅里一起卤制。

6. 卤30分钟后大火收汁即可