生牛肉一放盐就有水，有两个原因:
一个是佐料里有食盐，盐是有脱水性的，会使肉类蔬菜类的水分自动析出
二是牛肉是注水肉，就是不放佐料，其中的水也会自动浸出来。注水牛肉，由于碰到一些调味品，它会渗水出来，所以可以判断你买到的可能是注水牛肉。
因为牛肉里含有水分太多了,可能是有注水的牛肉,如果是好的,牛肉是不会出水的,还要往里放艾水水,不然的话,他会干的
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