猪尾巴鱼的家常做法（猪尾巴鱼的正宗做法）

用料

猪尾巴鱼一条，葱两根，姜几片，黄酒两勺，油适量，盐适量

做法步骤

步骤 1

猪尾巴鱼去除内脏，洗净

步骤 2

嫩生姜切成片

步骤 3

两根葱先把葱白切下来

步骤 4

葱叶子切葱花

步骤 5

撒少许盐于鱼身

步骤 6

少许黄酒，去除鱼腥味

步骤 7

少许的油，可以让蒸好的鱼更加鲜亮

步骤 8

葱白和姜片放在鱼身上

步骤 9

大火蒸十分钟

步骤 10

取出后在鱼身上撒少许葱花

步骤 11

热油从头浇到尾，滋滋作响，香味扑鼻

食材:猪尾巴鱼2条，鱼200克，洋葱，青椒，红椒，料酒，白糖，盐各适量。

做法

1.将猪尾巴鱼洗干净切段，用料酒，葱姜蒜腌制10分钟，待油锅热时，放入油锅进行不断地翻炒，将鱼肉炒至两面焦黄时倒入碗中。然后再将炒好的鱼肉和洋葱，青椒，红椒放在一起进行翻炒，之后加上料酒，白糖，清水和普通的调料进行焖烧十分钟左右即可。炒好后倒入盘中，撒上葱花，这样一道汤汁浓郁鲜美的红烧猪尾巴鱼就做好了。