椒盐猪尾巴怎么做详细点步骤（广东椒盐猪尾的做法视频）

1：猪尾巴切段，过热水。

2：锅里加水没过猪尾巴，另加酱油，料酒，糖，大蒜，茴香，桂皮，花椒同炖，直到水分炖完，大概需要1小时左右。

3：另起一油锅，放少许油，把拍碎的大蒜炒香，再放入灯椒（柿子椒）炒到半熟。

4：加入炖好的猪尾巴同炒，加少许盐，味精调味，最后加入葱段炒一会儿装盘。

猪尾巴鱼又称狗光鱼，沙光鱼。为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。　　沙光鱼，多生长于黄海海域，其又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼。学名“矛尾复虾虎鱼”.海鲈鱼去内脏，刮鳞，清洗干净。2.鲈鱼去头尾，中断切1厘米厚的片，放在盆中，再加入盐，黄酒，姜片抓匀，煨30分钟。3.花椒粒在锅中干炒至焦黄色，放凉，擀成末，再加入盐和熟芝麻混合成芝麻盐蘸料。4.煨好的鱼片放在厨房纸上，吸去上面的水份。5.锅中油烧至6成热，放入鱼片炸制两面金黄。6.捞出放厨房纸上，吸去上面的油脂。7.蘸上芝麻盐美美的享用吧。小贴士1.炒至花椒时，焦黄就可以了，千万不要炒糊了，炒糊了就没有麻麻的口感了。2.炸鱼片时，油温要略高些，鱼片才不会粘锅，下入鱼块先不要着急翻动，