醒发面团的时候不要把面团放在太阳下,因为这样会加快面团发酵的速度,从而导致我们掌握不好它的发酵程度并让它出现过度发酵的情况。
同时,太阳的照射还会一定程度上让面团的水分流失,这样还有可能导致面团发酵失败。
发面可以放阳光暖和的地方，用温水发面大约在20多度的温度下，30分钟面就发好的
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