发面时能不能放在太阳底下照着啊（发面用保鲜膜盖住放阳光下可以吗）

1 不建议放在太阳底下照着。
2 因为面粉中的蛋白质和淀粉质在高温下会发生反应，造成面粉的变性，影响面团的质量和口感。
3 如果需要让面团发酵，可以选择放在温暖通风的地方，但不要直接放在太阳底下暴晒。

发面时不建议放在太阳底下照着，因为阳光会让发酵的速度加快，导致面团发酵过程中出现异常，使得面包或饼干失去弹性和口感。

而太阳底下也可能会比较潮湿，潮气会让发面蒸发不够，面团培养不活跃，温度不易控制，很容易导致一些品质上的问题。

最好让它们放在一个温度适宜、通风良好、避免阳光直射的地方，让面团发酵到恰到好处，制作出口感和乳香味道都更好的面包和饼干。