广西正宗腌甜笋的做法（广西酸辣笋的腌制方法视频）

做法：

1、锅里放水，煮滚后关火，自然晾凉。

2、竹笋在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

3、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

4、把切好的笋子放在可以密封的容器里。

5、倒入晾凉的开水，密封好，等待1-2个月的时间就可以吃到天然酸笋了。

温馨提示

1、制作酸笋的过程中一定要全程无任何的油脂。生水。容器一定要经过消毒，而消毒的做法很简单，用沸水洗净之后放置在太阳底下爆晒即可。

2、清水的话不要用纯净水，最好是天然的井水。自来水也可以，但是切忌要煮开以后完全的凉凉以后再用。

3、到水的时候，水的量一定要浸泡完全笋。

4、最后取酸笋食用的时候，一定要用无油脂、生水的筷子来取。