炸茄肉做法(炸肉和炸茄的做法大全)

炸茄肉做法(炸肉和炸茄的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 01:25:49

炸茄肉做法

主料

茄子(紫皮,长)1根

猪肉馅适量

辅料

面粉适量淀粉适量泡打粉少许鸡蛋适量料酒5克

色拉油适量

食盐4克

生抽5克

鸡精2克

葱5克姜5克

步骤1

肉剁成沫,加葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,生粉,胡椒粉,蛋液,少许清水拌匀搅上劲

步骤2

茄子切夹刀片

步骤3

取适量肉馅在茄夹中间,用手轻轻压实抹平

步骤4

取面粉,淀粉加清水,少许泡打粉,盐,胡椒粉,蛋液调成面糊

步骤5

热锅上油,油6成热时,依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄,起锅沥油即可。

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