东北生鱼片正宗做法（东北拌生鱼的正宗做法）

第一步：

首先要在超市买适量的罗非鱼肉，先用白醋浸泡一段时间，然后用流动的水清洗其表面的醋味，再用锋利的刀把罗非鱼肉切成薄片备用。

第二步：

将适量冰块放入料理机中打碎，将切好的罗非鱼肉放在铺好的碎冰上，用酱油、芥末、醋、香油调成酱。最后，食用前将罗非鱼蘸上适量的酱汁。

吃生鱼片有什么好处？

生鱼片具有口感松软，味道鲜美的特点。没有经过高温处理，最大限度的保留了其内部的营养成分，可以为我们提供更多的营养。但是吃生鱼片有一定的感染寄生虫的风险。需要提前低温冷冻食材才能杀死寄生虫。

原料

黑鱼 (1.5千克)

小葱 (1千克)

辣椒 1两

姜 一大块

蒜 半头

色拉油 0.5千克

香菜 二两

味精 二勺

盐 3勺

醋精 2汤勺

方法1/黑鱼洗净把肉剔下来，斜刀切小薄片

方法2/辣椒切段 葱切丝 姜切末 蒜切碎 香菜切段

3/炸辣椒油 油烧至微微上烟浇到盛辣椒的碗里 待凉

4/将醋精倒入鱼肉中放少量的盐 ，味精 姜 葱 蒜 香菜拌匀 ，再倒入辣椒油拌匀， 最后把剩余的葱 香菜放入 加盐 味精拌匀。美味的生鱼做好。