绍兴卤小黄鱼做法（香糟卤糟鱼的正宗做法）

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小黄鱼，一定不要买个头大的，不容易煎透，也不容易入味，洗干净后沥干水分

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小黄鱼，一定不要买个头大的，不容易煎透，也不容易入味，洗干净后沥干水分

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将沥干水份的小黄鱼放在油锅中煎炸，直到两面金黄，有些发脆，保证里外都已煎透

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煎好的鱼沥干油份，自然放凉

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准备一个可以密封的容器，倒入糟卤，放入切碎的红辣椒和白糖，搅拌均匀

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将小黄鱼浸入糟卤内，糟卤尽量淹没小黄鱼

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盖上容器盖，入冰箱冷藏4-5个小时即可食用

1.小黄鱼洗净，除去内脏，鱼鳃，控干水份

2.锅内多放点油，油热后将鱼放入

3.炸至两面金黄，出锅备用

4.将凉透的小黄鱼码放进容器

5.加入糟卤

6.淹没小黄鱼

7.密封，放入冰箱

8.一小时后，可以开动啦????