做法如下：
材料：
小黄鱼若干条
糟卤适量
姜片、葱段适量
料酒适量
盐适量
糖适量
步骤：
小黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后将小黄鱼放入锅中煮熟。
将煮熟的小黄鱼取出，用干净的毛巾吸干水分。
在一个干净的容器中，加入糟卤、盐、糖和适量的水，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。
将小黄鱼放入糟卤汁中，用保鲜膜封住容器口，放入冰箱中腌制2小时左右。
准备一个盘子，将腌制好的小黄鱼取出，摆在盘子上即可。
注意事项：
糟卤汁中的盐和糖的用量可以根据个人口味调整。
腌制时间不要过长，否则小黄鱼会过于咸。
在煮小黄鱼时不要煮太久，以免小黄鱼煮烂。
在食用前可以用微波炉加热一下，这样可以使糟卤的味道更加浓郁。
香糟小黄鱼
原料:小黄鱼、糟卤、植物油、姜片各适量。
做法：小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油，开小火，并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。用微火，逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄，沥干油份盛出。待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼。放入冰箱30分钟以上后即可食用。
干炸小黄鱼
原料:小黄鱼300克，盐、料酒、葱姜汁、花椒、面粉、色拉油、花椒盐各适量。
做法：小黄鱼去内脏，清洗干净，放入盐、料酒、葱姜汁、花椒腌2小时左右，拣去花椒，放入干面粉盆中，裹匀待用。锅放油烧至六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色，捞出，当油温升至八成热时再复炸一遍，使之焦脆。炸好的小黄鱼用花椒盐蘸食。
面拖小黄鱼
原料:小黄鱼300克，面粉200克，鸡蛋1个，盐、料酒、葱姜汁、花椒、色拉油、椒盐各适量。
做法：小黄鱼治净，放入盐、料酒、葱姜汁、花椒腌2小时左右，拣去花椒；将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用。锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一遍，使之焦脆即可。炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。
