第一方面，有可能是在炖排骨之前没有用冷水将血水焯掉，就容易出现排骨发红。
第二方面，有可能是炖排骨的时间太短，排骨没有炖熟就会出现红色的现象，
第三方面，有可能在炖排骨的时候加入老抽的量太大，使排骨的颜色太深，从而出现了排骨发红。因为老抽就有着增色的效果
因为板栗外面有一层皮是红色的，所以会把汤染红，要把外面外皮剥掉的话，汤才是白色的
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