煮排骨怎样上色（炖排骨上色的正确方法）

煮排骨上色方法是是炒糖或者酱汁。 先将排骨用水泡泡，将泡出的血水倒掉。

在锅内倒入水，将排骨放入锅内，等开锅之后，将上面的一层泡沫舀出来，这是一层脏气，然后再将排骨盛出来。

将盛出的排骨控水分，在控水分的期间，可以切葱丝、姜片。

1、用料：排骨1000克、山药150克、玉米150克、大枣5个。

2、准备排骨，冷水下锅焯出血沫。

3、焯过的排骨清洗干净。

4、锅中加水，放入排骨，大火水煮开，放入红枣、玉米、山药。

5、加入盐、味精、十三香。

6、盖上锅盖闷15分钟。

7、盛入碗