姜丝兔肉最正宗的做法（重庆姜丝兔肉的做法大全）

用料:

兔肉（7-800克）切丁 半只

腌制兔肉

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

淀粉 3克

生抽（和淀粉划开） 10克

鸡蛋清 1个

炒料 :

油 200克

青花椒（红花椒） 10克

冰糖 3克

大蒜 3瓣

豆瓣 1勺

尖椒切丝 5个

仔姜 200克

老抽 5克

姜丝兔肉最正宗的做法步骤:

步骤 1

将洗净的兔肉用料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉，蛋清腌制放置半小时到1小时。

步骤 2

将油，花椒，大蒜，豆瓣，冰糖放入主锅，5分钟120度反转小勺。然后加入兔丁。

步骤 3

加入老抽，打开小炒肉模式，进入高温模式10分钟炒兔丁。

步骤 4

加入姜丝和尖椒，加一勺盐，设置2分钟V档，反转速度2，停留3秒，速度转回反转小勺。

步骤 5

尝味道，调整盐味。出锅装盘即可！