刘凯芹菜炒鸡杂的做法(鸡杂芹菜的家常做法爆炒)

刘凯芹菜炒鸡杂的做法(鸡杂芹菜的家常做法爆炒)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-28 05:57:20

刘凯芹菜炒鸡杂的做法

芹菜炒鸡杂

材料:

一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

做法:

1、新鲜鸡杂切小件,鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上,先斜切,根部不切断,再纵向切,一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段,用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌。

2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段。

3、1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。

4、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油。

5、下姜、蒜和泡椒炒香。

6、下鸡杂炒断生,加1汤匙料酒翻炒。

7、下芹菜同炒,炒断生即可。

8、加糖、盐调味即可。

1,芹菜去叶留杆,去掉老筋,清洗后切段。

2,切好姜丝和鸡杂,把鸡肥肉榨出油后去渣,加入姜丝爆香,加入鸡杂爆炒。

3,鸡杂快熟时加入芹菜快炒,调入适量生抽,加入盐炒至芹菜断生即可。

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