1、准备好熬羊肉汤的材料。
步骤 2
2、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。
步骤 3
3、大火烧开煮出血沫。
步骤 4
4、捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。
步骤 5
5、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。
步骤 6
6、压好的羊肉软烂、汤汁浓郁。
步骤 7
7、接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化，面粉放入面包机中。
步骤 8
8、将水倒入面粉中启动面包机的揉面功能20分钟，面团达到非常好的延展性。
步骤 9
9、盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤 10
10、切成7份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤 11
11、松弛好的面团擀成牛舌状，用竹签在中间压一道印。
步骤 12
12、刷上一层薄薄的油放入抹过油的盘中。
步骤 13
13、整理好所有的面胚后盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
步骤 14
14、准备好所有的配菜，择洗干净后沥干水份。
步骤 15
15、取一个小锅倒入一人份的羊肉汤煮沸。
步骤 16
16、放入海带丝、粉条、黑木耳、豆腐丝、黄花菜。
步骤 17
17、把面胚抻长后从中间的压痕一分为二，放入锅中。
步骤 18
18、煮熟的羊肉切成小块放入锅中。
步骤 19
19、放入青菜，烹入少许的盐调味。
步骤 20
20、最后撒上香菜段和蒜苗粒，淋上少许香油即可。
1 羊肉剁成块，冷水下锅焯水，温水洗净浮沫。
2 锅中放油，放入羊肉，烹入料酒、生抽、老抽，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖翻炒上色增香。
3 移到高压锅中，加水、葱姜盖盖烧煮，上汽后烧15分钟，待限压阀落下后，加盐调味再烧10分钟左右。
4 羊肉汤放入锅中，下面条烧熟。
