天津猪肉丸子的正宗做法（天津正宗猪肉丸子最经典的做法）

步骤/方式1

前腿肉，打成肉泥

步骤/方式2

肉馅中加盐、鸡精、酱油、白胡椒粉和蛋清，再加小半匙豆瓣酱拌匀；

步骤/方式3

搅拌上劲

步骤/方式4

洋葱切小块；芹菜切段；

步骤/方式5

葱切段，姜切片，蒜切片；

步骤/方式6

拌好的肉馅用虎口挤出做成大小相当的肉末丸子

步骤/方式7

小锅中加点油，放入葱姜蒜炒一下出香味；

步骤/方式8

加入洋葱、芹菜炒几下均匀摊开；

步骤/方式9

摆上丸子加盖子小火焗12分钟；

步骤/方式10

放上香菜段，洒点料酒，再焖2-3分即可。