挖掉腐烂部位，能吃。姜是一种常备辅料。多数的菜肴都会加一点姜增香，去异味等。姜的组织比较紧实，烂一点的情况下可以挖掉烂的部分，不影响食用。
不能吃，因为这种菌已经在姜的全身发展起来了，哪怕只烂了一点点，其实他的变身已经都有了，和地瓜是一个情况，地瓜看到一个烂的斑点，其实他的全身都有一种腐烂的味道，发现姜烂了，立即扔掉，最好不要吃
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