钵仔糕存放了一晚上变硬了（钵仔糕怎么保存过夜不变硬）

钵仔糕存放一晚上确实是会变硬的。

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

钵仔糕冷却了就会变硬，钵仔糕是用高糖酵母.糖水的温度必须是温暖的或低于手的温度，否则酵母会被烧死。酵母粉必须选择高糖耐量酵母菌.用高面筋粉筛木薯粉。高面筋粉可替代普通面粉或低面筋粉。加高面筋粉的广东话海绵蛋糕会比味道更有嚼劲。将筛出的高面筋粉和木薯粉倒入糖水中。制成的