洞燕和窝燕哪种燕窝好（燕窝是老燕好还是新燕好）

首先要澄清一点，很多人以为洞燕是野生的燕窝，而屋燕是人工培育出来的，这是错误的认识哦。要知道金丝燕是无法人工饲养的，洞燕和屋燕都是野生金丝燕筑巢！

洞燕是金丝燕在野外的山洞、峭壁做的巢。早期无序地开采破坏了金丝燕的生存环境，导致洞燕的产量减少，再加上人们环保的意识增强，如今洞燕已逐渐被屋燕取代。

什么是屋燕？

人们仿照金丝燕的生活环境建造燕屋，金丝燕早晨外出觅食，晚上回到燕屋筑巢，而屋燕指的就是金丝燕在燕屋内建筑的燕窝。

外观：

燕屋会有专人做清洁消毒，加上采摘比较及时，所以屋燕一般来说会更干净更新鲜，颜色较白；洞燕由于受到矿物质和其他微生物渗透，以及长时间氧化颜色会变深，例如红燕就是洞燕的一种。

口感：

洞燕相对更耐炖，口感会比屋燕更有嚼劲，有的洞燕甚至还有独特的风味。

营养价值：

屋燕和洞燕的营养价值是差不多的。洞燕的矿物质含量更高，但也因此存在重金属超标的可能。同时洞燕的亚硝酸盐含量普遍比屋燕高，很容易超标。

一般更建议购买屋燕，因为二者营养价值差不多的前提下，屋燕的质量更加稳定、安全性也更高，广泛受到燕窝界认可，这也是屋燕能成为主流燕窝产品的一大原因。