食品添加剂与食品防腐剂的区别主要体现在作用、包含关系和使用目的等方面。
1. 作用不同：
食品添加剂主要用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分。它们可以着色、调味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品质、促进发酵、增加稠度（甚至凝固）、增加营养、防止氧化或其他用途。而食品防腐剂的主要作用是防止食品因微生物引起的变质，提高食品保存性能，延长食品保质期。
2. 包含关系：
食品防腐剂是食品添加剂的一种，食品添加剂包含了食品防腐剂。也就是说，食品防腐剂是食品添加剂的一个子类。
3. 使用目的：
食品添加剂的使用目的主要是为了改善食品的色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要。而食品防腐剂的使用目的则专门针对防止食品因微生物引起的变质，提高食品的保存性能和延长保质期。
综上所述，食品添加剂与食品防腐剂的区别主要在于作用、包含关系和使用目的等方面。食品防腐剂是食品添加剂的一种，专门用于防止食品因微生物引起的变质，延长食品保质期。而食品添加剂则用途更广泛，包括改善食品品质、延长保存期、便于加工和增加营养成分等。
1、作用：食品添加剂主要用于改善食品品质、口感、稳定性和色泽等，以提高产品的卖点和市场竞争力，而防腐剂的主要目的是延长食品的保质期，从而减少浪费和经济损失，并确保消费者的安全和健康。
2、使用和限制：食品添加剂的使用量和种类会受到法规、标准和生产要求的限制，而防腐剂的使用则更为严格，仅允许在一定的剂量范围内使用，并需经过多种安全性评估和检测。
