马铃薯的升糖系数

土豆的升糖指数是60-66，土豆的碳水化合物含量为20%-25%左右，比起精米、精面，土豆的升糖指数还是属于中等程度。减肥的患者以及糖尿病患者，每天最好吃一顿杂粮、粗粮，包括小米、玉米、荞麦、燕麦、土豆、红薯，这类食物的膳食纤维丰富，升糖指数相对精米、精面要低，饱腹感强。