醋椒茄子的做法如下:
准备食材:茄子、白醋、青椒、红椒、蒜、盐、糖、鸡精。
茄子去蒂洗净,切成大小均匀的段,青椒、红椒切块,蒜切末备用。
将切好的茄子放入醋水中泡洗,避免变色。
将茄子从醋水里拿起来后,铺放在盘子里,并盖住或用耐热保鲜膜包起来,入微波5分钟耶。
趁微波茄子时,将蒜、青椒、红椒用可饮用水洗净擦干,蒜去皮切末,青椒、红椒去籽切小丁。
茄子微波后取出略放凉(也可大火蒸5分钟或过油炸熟)。
用手撕成条状。
将葱花、辣椒和调味料放在茄子上。
锅内放入1汤匙沙拉油和一汤匙香油,并放入蒜末烧热。
将烧好的热油淋在茄子上即可。
温馨提示:在烹饪过程中,可以品尝一下,根据口味适量调整盐和糖的用量。
茄子西红柿小尖椒洗净
西红柿切块
茄子去两头,用刨刀刨去茄子外皮,切成细条,泡在淡盐水里,下锅前滤水
尖辣椒切小段,取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎
锅内油热先下入蒜爆出香味
茄条下油锅翻炒几下,放入西红柿块继续翻炒,炒时稍加点水,盖上锅盖闷一下再炒,快熟时加盐、放入小尖椒炒匀即可