麻椒怎么弄才能把它的麻味释放出来（怎么把麻椒里的麻味全煮出来）

想正确激发麻椒的麻味，不能食用新鲜的麻椒，先把新鲜的麻椒放在平底锅中用中小火慢慢焙干，干以后取出晾凉，然后再用擀面杖把它压成粉末状，装入到密封的玻璃瓶中，菜快烧好时取出撒点麻椒粉，这时麻味就有了。