食材清单：鸡蛋两个，黄花鱼3条，小葱 少许，淀粉少许，盐少许，番茄酱少许。
烹饪步骤 ：
1.洗净的黄花鱼3条，淀粉加盐拌匀，备用，鸡蛋打入碗里，备用，鱼的两面要用淀粉拍匀了，这样煎的时候不会散。
2.热锅倒油，油要多点，把鱼放锅里排好煎就可以了，一定要小火哦，煎好的一面给翻过来，继续煎另一面，不要心急哦，要耐心哦。
3.这时候把鸡蛋打散了备用，鱼的两面已经煎好，倒入鸡蛋液，小火慢煎，木有具体时间，煎熟为止。
4.终于煎好了，可以装盘了，出锅时候别弄散了，再撒上点葱花段，再淋上番茄酱点缀下，不喜欢番茄酱不要也行，根据自己口味来。
食材清单
黄花鱼 一 条 、 姜葱蒜 少许 、 酱油 5勺 、 淀粉 2勺 、 醋 半勺 、 料酒 2勺
烹饪步骤
1/5
把鱼内脏洗干净，用料酒，姜丝，葱腌鱼十分钟。
2/5
将蒜，姜切末，葱白切段，备用。
3/5
用姜片擦拭一遍锅，再将油加热。待油温升高后再放鱼入锅，中火煎一小会后，轻轻晃动锅，让油充分煎到鱼头鱼尾。再把鱼翻一面，继续煎两分钟。
4/5
待鱼皮呈金黄色即可导入葱段姜末蒜末，晃动锅使得葱姜蒜与鱼融合。再加入酱油和水，齐平鱼表面。大火烧开，小火焖五分钟。
最后一步
浇上水淀粉，大火收汁即可。
