配方:
高筋面粉 200克
牛奶 100克
细砂糖 20克
盐 4克
鲜酵母9克
鸡蛋 20克
黄油 30克
内馅:
豆沙适量
可丝达酸奶馅
做法:
后油法揉出面团。我的ACA厨师机先慢速3分钟,再快速打到完成阶段。注意加入黄油后要先慢速揉匀,再调到快速。
28度左右一发,然后排气分割成60克左右一个,滚圆静置15分钟然后包入20克豆沙馅。发后用擀面杖在中间压一下。
38度二发到两倍大,在中间挤入酸奶馅。表面可以粘白芝麻等装饰。
烤箱预热200度,中层烤12分钟左右即可
这种可丝达酸奶馅料可以用来制作酸奶面包的夹心,面包正常烤好后用面包刀从中间距开,但是不要切断,然后将可丝达酸奶馅儿料直接挤进去,然后放到冰箱里冷藏一下或者放到酸奶蛋糕中作为夹心,是不错的口感