醋溜凉粉怎样炒（糖醋溜凉粉的做法大全）

食材清单

凉粉 600克 、 蒜 适量 、 香葱 适量 、 小红辣椒 适量 、 豆豉 适量 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

步骤3

把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散，

步骤4

锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。

步骤5

将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。

步骤6

将凉粉捞出沥干水分，然后放入锅中（凉粉入锅后，改用大火。）

步骤7

快速将凉粉翻炒均匀，然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味，再次翻炒均匀后即可关火，出锅前再淋一点香油。（切勿用铲子大力翻炒。）

最后一步

盛出，然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。