潮汕牛肉火锅是广东潮汕地区的一道特色美食。下面是一个简单的做法：
材料：
- 牛肉片（潮汕牛肉片最好）
- 粉丝
- 豆腐
- 蔬菜（例如大白菜，油菜等）
- 蘑菇类（例如金针菇，香菇等）
- 蒜末
- 葱段
- 姜片
- 鸡精或者味精
- 生抽，老抽
- 麻油
- 辣椒油（可选）
步骤：
1. 准备锅底：根据个人口味，可以选择清汤、酸辣汤或者麻辣汤作为锅底。将锅中加入适量的清汤或者水，烧开后可以加入适量的调料，如姜片、葱段、蒜末，煮一段时间以增加汤的味道。
2. 准备配料：将牛肉片切成薄片备用。将豆腐切成块状，准备蔬菜和蘑菇类切好备用。
3. 涮食材：将潮汕牛肉片涮熟至八分熟状态，可以根据个人喜好调整煮的时间，保持鲜嫩口感。然后逐个将蔬菜、豆腐和蘑菇类涮熟至适宜熟度。
4. 调制蘸料：准备一个小碗，将鸡精、生抽、老抽、蒜末、葱段、麻油、辣椒油等调料都加入碗中，根据个人喜好搅拌均匀，制作出适合自己口味的蘸料。
5. 上桌享用：将涮好的食材从锅中捞出，蘸上调好的蘸料，尽情享受潮汕牛肉火锅的美味。
这只是一个基本的潮汕牛肉火锅的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。同时，请注意安全卫生，确保食材的新鲜和煮食过程的卫生。
1/4
砂锅中加入矿泉水，放入南姜、生牛肉丸、胸口朥、盐，大火煮五分钟。
2/4
碗中加入沙茶酱、油炸蒜泥和芹菜
3/4
将煮的砂锅调成小火，从瘦肉开始涮，牛舌涮10秒，五花腱涮13秒。
4/4
吊龙涮10秒，肥胼涮10秒，蔬菜可以涮一些生菜、竹荪，加点沙茶酱吃起来口感会更好。
